Thema
Bring your food innovation to life
Van zilte teelt tot eiwittransitie. Wij werken aan de voedselsystemen van de toekomst.
Van zilte teelt tot eiwittransitie
De Zeeuwse agri- en aquafoodsector innoveert in het hart van de delta. Bij KAAP komt er voor het eerst een fysieke ontwikkel- en innovatiefaciliteit op de KAAP voor food, met focus op aquacultuur, eiwittransitie, robotisering en digitalisering. Korte ketens en samenwerking met mkb staan centraal.
Ontdek het ecosysteem
Testen en ontwikkelen
Faciliteiten voor voedsel
De ruimtes en apparatuur waar je voor dit thema terechtkunt: bij KAAP zelf en bij de partners op de Kenniswerf.
Dit overzicht begint net en vult zich de komende maanden. Mis je een plek waar je kunt testen? Laat het ons weten.
Bij KAAP Proefkeuken
Makerspace voor food: productontwikkeling, workshops en kookdemonstraties. Prijs geldt per kookeiland.
Proeffabriek
Test een opstelling zoals in een fabriek, voordat je hem definitief uitrolt.
Bij KAAP Workshopruimte
Grote flexibele ruimte voor workshops en cursussen.
Beweeg over een speld voor de faciliteit; klik om hem te openen.
Luisteren: voedsel in de podcast
Alle afleveringenUit de serie Kenniswerf x Vlissingen, gemaakt door de Kenniswerf samen met Visit Vlissingen.
Kenniswerf x Vlissingen Food in de Delta
Eline Stoel (Scalda) en Marc Menue (Innovatiepunt KAAP)
Deze aflevering laat zien hoe de voedseltransitie concreet vorm krijgt in Zeeland. Studenten, docenten en ondernemers werken samen aan innovatieve oplossingen binnen de voedselketen.
Kenniswerf x Vlissingen Eiwittransitie in de praktijk
Godelieve Spaas (HZ University of Applied Sciences) en Arne Hendriks (Buro Miso)
Over hoe kunst, verbeelding, experiment en wetenschap elkaar versterken in grote transities. Waarom verandering begint bij verhalen en verbeelding, hoe de eiwittransitie verder gaat dan voedselproductie, en waarom Zeeland een unieke proeftuin is.
Waar we binnen voedsel aan werken
Kies het onderwerp dat het best bij jouw vraag past. Per onderwerp zie je de actuele activiteiten, de testlocaties en de juiste contactpersonen.
- Eiwittransitie Meer eiwit uit planten, peulvruchten en zee, minder uit vee. In de proefkeuken kun je zo'n product echt maken en laten proeven.
- Zeewier en zilte teelt Zilt water is in Zeeland geen probleem maar een grondstof. Van zeewier tot schelpdieren en gewassen die tegen zout kunnen.
- Reststromen en circulair voedsel Wat overblijft in de keten is vaak nog voedsel. Van oud brood tot snijresten: hier wordt uitgeprobeerd wat je er nog van kunt maken.
De netwerken achter voedsel
Publiek-private samenwerkingen die onderwijs, onderzoek, overheid en bedrijfsleven rond deze transitie samenbrengen.
FoodDelta Zeeland
Zeeuws innovatienetwerk voor agri- en aquafood
FoodDelta Zeeland bundelt agri- en aquafood-ondernemers, onderzoekers en onderwijs. Vanaf de KAAP food-faciliteiten ondersteunt het netwerk de eiwittransitie, zilte teelten en korte ketens met innovatiemakelaars en proefopstellingen.
Trekkende partners
FoodDelta Zeeland · Dockwize · Scalda · HZ University of Applied Sciences
Bekijk websiteOrganisaties in voedsel
Partners van KAAP en de testlocaties waar we naar doorverwijzen, actief op dit thema.
Aanhaken
Zelf aan de slag rond voedsel?
Testen, ontwikkelen en demonstreren op ware schaal op de Kenniswerf. We denken mee van idee tot demo.
